Bonjour,
on ne retient pas tout. Loin de là ! On peut tout à fait enseigner en collège et bien galérer pour faire un devoir de TS.
Personnellement, je trouve ça important de pouvoir faire le lien entre des notions vues au collège et d'autres vues en licence. Mais ça demande de l'entretien. Après quelques années d'enseignement en collège, on perd énormément de ce que l'on a pu faire en licence.
Les enseignants de classe prépa ou de licence maîtrisent un large spectre des programmes de prépa ou de licence. Mais ce n'est pas pour ça qu'ils seront plus à même de faire des cours en collège. Ce n'est pas le même métier !
Je ne pense pas qu'il y ait vraiment des choses plus indispensables que d'autres. Comme déjà dit, on peut être très bon comme enseignant au collège en ayant des connaissances ne dépassant pas le lycée. Sinon, notre cerveau retient des choses étonnantes, qu'on veut ou qu'on ne veut pas retenir... Si on veut retenir d'autres choses, faut entretenir sa mémoire...