Sinon, en ce qui concerne la construction d'un cours de physique, je te conseille de chercher un peu sur internet des cours de physique de collège, on en trouve beaucoup, cela te donnera une bonne idée de comment font les profs.
Par rapport aux cours de maths, le nombre d'heure par semaine est plus faible, et c'est une matière qui demande des manipulations lors des TP, donc la trace écrite est forcément assez petite et doit contenir le strict minimum.
Quand on construit un cours, il faut déjà savoir combien de temps on va accorder au chapitre. Pour cela, on prend le nombre d'heures total de l'année, et on divise par le nombre de chapitres (sans oublier les heures de contrôle, les heures perdues pour diverses raisons, ...)
Ensuite, ne pas oublier que tu as des collègues dans l'établissement, qui sont là pour te conseiller si tu n'as jamais enseigné.
Bon, et puis quand on débute, on fait forcément des erreurs, on fait mal certaines choses, c'est un peu normal j'ai envie de dire.
Il faut analyser ses erreurs, et se dire que la prochaine fois, on fera mieux en changeant certaines choses.