Pourriez vous m'aider avec l'exercice suivant je ne comprends pas et pas de cours puisque mon lycée est toujours fermé:

Jeanne invite des amis et souhaite réaliser des sorbets. La préparation de ce dessert consiste à refroidir dans une sorbetière un mélange contenant de l'eau à laquelle on ajoute du sucre, des fruits ou jus de fruits.

Jeanne sait que la température de l'eau est 0°C  et elle affirme que le mélange eau - sucre se solidifie également à cette température.

1) Quels sont les ingrédients à ajouter à l'eau pour réaliser un sorbet ?

2) Quel changement d'état est concerné par cette préparation ? Comment s'effectue le transfert de chaleur ?

3) Proposer un protocole expérimental afin de mesurer la température de gèle du sorbet (vous préciserez le matériel utilisé)

4) Quel est l'état du mélange eau - sucre à la fin de l'expérience ?

5) Est il possible de déterminer la température de solidification de l'eau sucrée ? Pourquoi ?

6) Jeanne a t elle raison ?



MERCI BEAUCOUP