bonsoir
si je comprends bien ta question...
quand la variable est continue (intervalles), pour les calculs de la moyenne, on prend en effet le centre de classe (moyenne des bornes).
en classe de 3ème, pour la médiane, on peut citer la classe médiane (intervalle) ou prendre le centre de classe.
(idem pour les quartiles, déciles...)
on peut affiner la valeur de la médiane à l'aide d'une courbe des cumulés croissants (ou décroissants), mais je ne suis pas même sure que ce soit au programme officiel de seconde (les professeurs voudront bien rectifier si je fais erreur).
par calcul, il y a aussi l'interpolation linéaire (on approxime avec une fonction affine), mais ça, ce n'est de toutes façons pas pour la 3ème !
==> pour être sûr de la façon dont tu dois rédiger, le mieux est de te fier aux exemples du cours que t'a donnés ton professeur.
ai-je répondu à ta question ?